コシャリのレシピ

コシャリ（كشري）

コシャリはエジプト料理で一番人気がある料理です。安いし、美味しいです。エジプトに来たら、ぜひ食べてみてください。コシャリはご飯とマカロニやスパゲッティ、レンズ豆の上にトマトソースをかけて、ひよこ豆とオニオンフライをのせます。食べる前に酢やにんにくで作ったソースと辛いソースをお好みで入れます。

材料（約５人分）：

玉ねぎ（２個）、にんにく（３片）、米（１カップ）、レンズ豆（０．５カップ）、ひよこ豆（０．５カップ）、トマトペースト（１００グラム）、マカロニと短いスパゲッティ（２００グラム）、塩（適量）、コショウ（適量）、クミン、酢、レモン、揚げ油、水

作り方：

•  ご飯、マカロニとスパゲッティ、レンズ豆、ひよこ豆を別々にゆでる。
• トマトソースを作るように、玉ねぎ（０．５個）とにんにくを小さく切っておきます。フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが立ってきたら、たまねぎも入れ、焦がさないようじっくりと炒めます。そして、水（カップ０．５）塩（適量）、コショウ（適量）も入れ、10分ほど煮込みます。
• パリパリのオニオンフライを作るように、スライスした玉ねぎを油で、カリッときつね色になるまで素揚げします。
• 「ダッカー」（コシャリのソース）を作るように、フライパンに油とにんにくを入れ、中火にかけます。レモン汁、酢、水、塩、コショウ、クミンも入れて、よく混ぜます。煮えるまで中火にかけます。

コシャリを食べてみたいですか。