モロヘイヤ・スープ

モロヘイヤ・スープ

モロヘイヤ（ملوخية）はファラオ時代からナイル川の隣に植えされています。「モロヘイヤ」の語源は面白いと思います。昔、病気の王様がいました。モロヘイヤは体にいいと言われているので、お医者さんは王様にこの植物をあげました。王様は初めて食べてみて、大好きになりました。王様はこれから「ملوكية（ムルキヤ）＝　王立の物」と呼びます。その後、名前が変わって、モロヘイヤになりました。今もモロヘイヤには人気があります。普通のスープのようにモロヘイヤスープを飲むんですが、ご飯と兎かエビと食べる人も多いです。

材料（約４人分）：モロヘイヤ（モロヘイヤ１束か、冷凍モロヘイヤ１袋）、チキンスープ（３～４カップ）かブイヨン、にんにく（３片）、コリアンダーパウダー（２大さじ）、塩（適量）、コショウ（適量）、水（０．２５カップぐらい）

作り方：

1. （束の場合は）ミキサーにモロヘイヤと水を入れて、ネバネバになるまで混ぜます。
2.  鍋にチキンスープと出来たモロヘイヤ（Or冷凍モロヘイヤ）を入れて、中火にかけます。
3. 鍋またはフライパンに油を入れ、みじん切りにしたにんにく、コリアンダーパウダー、塩、コショウを混ぜて、炒めます。
4. 炒めて、香りが立ったら、モロヘイヤの鍋に入れて、混ぜます。
5. 弱火にして、モロヘイヤがぐるぐる動くようになったら、すぐ火を消します。

食べ方：スプーンで飲めますが、たいていエジプト人はほかな食べ方をします。例えば、エジプトパンで食べます。もう一つ方法は、ご飯と、チキンやビーフ、エビと食べます。

日本にもモロヘイヤがあるかもしりませんが、エジプトの作り方を飲んでみたことがありますか。