マフシーのレシピ

マフシー（محشي）は日本語でどう言う意味か分かりますか。「詰められる物」です。野菜の中身をくり抜いて、特別な米を詰めるんです。種類がたくさんあります。例えば、ズッキーニ とか茄子とかピーマンなどです。また、キャベツも葡萄の葉で作ります。

（色々なマフシーの種類です）

材料（約４人分）：米（１カップ）、トマトソース（１カップ）、チキンスープ（０．５カップ）かブイヨン、玉ねぎ（１個）、にんにく（２片）、パセリ（２房）、コリアンダー（０．５束）コリアンダーパウダー（大さじ２）、塩（適量）、コショウ（適量）、クミン（適量）、オリーブオイル（適量）、野菜「ズッキーニ 、茄子、ピーマン、キャベツ、葡萄木の葉」（全ての野菜が必要なわけではなく、作りたい野菜だけ使ってもいいです）

作り方：

まず、詰め物を作っておきましょう。

1. フライパンにオリーブオイルを多めに引きます。
2. 粗みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。
3. みじん切りにしたパセリとコリアンダーを加えて、炒めます。
4. トマトソースを加えて、強火で炒めます。
5. 塩、コショウ、クミン、コリアンダーパウダーを加えます。
6. 最後、生の米を加えて、混ぜて、火を止めて、蓋をして蒸らします。

野菜の準備：

1. 野菜をくり貫いて、穴をあけます。
2. くり貫いた野菜の中に作った米を詰めます。＊ポイント：上までは詰めません。
3. キャベツを茹でするようにお湯に少しだけ入れて、すぐに取り出します。
4. キャベツと葡萄の葉で米を巻きます。

鍋に野菜を並べて、上からチキンスープかブイヨンをかけます。蓋を閉めて、弱火で３０分間煮ます。

＊マフシーを牛ひき肉でも作る人も多いですが、普通の作り方を説明しました。

食べてみたいですか。